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三文鱼头汤能健脑

来源：人民网―《生命时报》发布时间：2007-05-26

　　深海鱼（三文鱼、金枪鱼等）脂肪含量低、蛋白质丰富，营养价值非常高。尤其是其中富含的多不饱和脂肪酸，对于开发智力、促进脑部发育非常有好处。虽然三文鱼价格不菲，但鱼头还算价廉物美，20多元就能买一大个。炖汤味道鲜美，常喝还能健脑。

　　原料：三文鱼头一个，豆腐500克，姜、枸杞、黄酒、盐、胡椒粉适量。做法：1.鱼头一切为二，洗干净，特别是去干净腮，用加了黄酒的盐开水烫2分钟，捞出洗净。豆腐切成3厘米大小的块。2.将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开。3.放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞，用小火炖煮1个半小时即可。4.起锅前加入盐和胡椒粉调味。▲ 来源：食客帝国

《生命时报》 (2007-05-22 第06版) 来自http://bbs.cz10ke.com

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