香菜炒牛肉丝

　　原料：嫩牛肉125克，香菜梗75克，水发木耳10克；鸡蛋清半个，酱油90克，味精10克，精盐5克，高汤25克，淀粉10克，菜油50克，香油5克，葱丝、料酒各适量。

　　烹制方法：

　　1.将牛肉切成细丝；香菜梗切成寸段；木耳、葱均切成细丝。 来自http://www.cz10ke.com

　　2.牛肉丝加上鸡蛋清、湿淀粉调均匀，当菜油烧至四成热时，加入牛肉丝，用筷子搅开，倒入漏勺内，控净油。 来源：www.cz10ke.com

　　3.炒锅上火，倒油烧热，先加上葱丝，炒出香味，再加上香菜、木耳、酱油、料酒、精盐、味精、高汤一起炒，最后加入牛肉丝，颠翻几下，淋上香油即成。 来源：食客帝国

　　辅料：青红椒、鸡蛋、葱姜丝 来源：食客帝国

　　调料：盐、鸡精、白糖、酱油、干淀粉 常州餐饮门户www.cz10ke.com