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糖韵(图) |
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日期：2007-05-25 07:35:51
点击：67 评论：0
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| 酸甜苦辣咸和金木水火土五行一样，为味道里的五个基本原味，在这五个原味里，最出彩跟最有包容性的就是甜味。 有十多年的日本菜经验，尤其擅长寿司制作和炉端烧。对现今流行的新派日本创作料理别有一番心得。 种类 |
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吴书仙：将葡萄酒"汉化"进行到底 |
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日期：2007-05-25 07:30:34
点击：33 评论：0
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| 吴书仙，中国首位葡萄酒独立酒评人，曾在法国学习葡萄酒专业品评，是国际葡萄酒和烈酒作家与记者协会会员，经常去世界各地的葡萄酒产区访问并参加专业葡萄酒评比。著有《爱上葡萄酒》、《嫁给葡萄酒》、《恋恋葡萄 |
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孔子的饮食观 |
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日期：2007-05-25 05:41:29
点击：63 评论：0
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| 孔子是我国古代一位伟大的政治家、思想家、教育家。虽然他没有对饮食问题发表过论述，但是他的饮食观仍然是显而易见的，特别是他最早提出了关于饮食卫生、饮食礼仪等内容，对中国烹饪观念的形成，奠定了重要的理论 |
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厦门金门姜母鸭 |
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日期：2007-05-25 05:20:35
点击：81 评论：0
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| 花生汤、蚝仔煎、沙茶面如果你去厦门旅游，有经验的朋友们总要提醒你：这些小吃不可不吃。不过，如果你对厦门只落下个小吃很丰富的印象，到酒楼点菜时却不知所措，那就损失大了。其实以厦门为代表的闽南菜，隶属于 |
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上海最有名的两道豆腐菜 |
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日期：2007-05-24 09:17:19
点击：61 评论：0
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| 如果说哪道中国菜最负盛名，恐怕要首推豆腐了。 豆腐的历史源远流长，据五代谢绰《宋拾遗录》所称：豆腐之术，三代前后未闻。此物至汉淮南王亦始传其术于世。南宋大理学家朱熹也曾在《素食诗》中自注：世传豆腐本为 |
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与屈原大夫有缘的芷江鸭 |
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日期：2007-05-24 09:15:02
点击：49 评论：0
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| 芷江鸭为湘西南芷江、怀化、沅陵一带著名的特产，历史悠久，成为湘西南独具一格的风味大菜，自古以来经久不衰，成为宴点传统佳品。 湘西沅江舞水一带岸芷汀兰，盛产水鸭，在食鸭文化上独具匠心，妙味横生。笔者常赴 |
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龟汁狗肉的传说 |
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日期：2007-05-24 09:02:38
点击：56 评论：0
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| 传说汉高祖刘邦年轻时，常到其以宰狗为产业的娘舅处揩油，娘舅赶之不去，甚为厌恶。一次娘舅忍无可忍，便拉起了吊桥，下了逐客令。谁知刘邦并不死心，骑上一只大乌龟泅水而过。娘舅一口恶气无法出，将大乌龟杀了， |
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重阳节的三大食俗 |
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日期：2007-05-24 08:51:17
点击：95 评论：0
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| 菊花酒 菊是应时的花草，在霜降之时，唯此草盛茂，因此菊被古人视为候时之草；并且由于菊之独特品性，菊成为生命力的象征。独立寒秋的菊花，在古人眼里有着不寻常的文化意义。它在仙道方家眼中是延寿客、不老草。因 |
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古代名人爱吃的家常菜 |
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日期：2007-05-24 08:50:14
点击：112 评论：0
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| 名人也是人，和普通人一样要食人间烟火。但由于名人身份不同，所以名人和饮食之间便有了许多说不完，道不尽的趣闻轶事。 名人金口价百倍 一千多年前，西汉唐蒙奉命出使南越。筵席上，他第一次喝到了醇香可口的拘酱 |
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汉乡水煎包与帝王粥(图) |
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日期：2007-05-24 06:19:54
点击：59 评论：0
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| 江苏北部的丰县是汉高祖刘邦的出生地，故称汉乡。在这里流传着两款风味独特的食品，一是水煎包，二是帝王粥，据说这两款食品都和汉高祖刘邦有关系。 相传两千多年前，刘邦与其母被秦兵追杀，逃至丰县东城时已是黄昏 |
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诗情“茶”意(图) |
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日期：2007-05-24 06:11:35
点击：56 评论：0
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| 茶对于菜肴的美妙作用，唐朝诗人元稹的宝塔诗《一字至七字茶诗》描述得非常精道，很值得一读。 茶。 香叶，嫩芽。 慕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 |
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西餐桌上别找牙签(图) |
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日期：2007-05-24 05:59:55
点击：41 评论：0
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| 西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。倒过来说，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。 当众剔牙不文明 西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就 |
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“烧麦”祖籍在呼市(图) |
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日期：2007-05-24 05:56:33
点击：54 评论：0
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| 除了烤全羊、奶制品、风干羊肉以外，塞外青城呼和浩特市历史久远、扬名最广的小吃，恐怕非烧麦（又称稍美）莫属。虽说现在的烧麦远扬大江南北，可其鼻祖却在呼和浩特。因此，呼和浩特的烧麦最地道。 早在清朝时，归 |
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