高档酒楼：不适合档次要求

    记者了解到，尽管使用“6件套”餐具有诸多便利，但高档酒楼宾馆却普遍拒绝使用。广州酒家企业集团有关负责人说，像广州酒家这样的高档酒楼宾馆有自己的配套消毒设施，其消毒效果是一般的餐具消毒公司无法比拟的。消毒公司目前提供的消毒餐具还达不到高档酒楼宾馆要求的档次，也因和酒楼气氛环境不协调无法让顾客满意。 常州餐饮门户www.cz10ke.com

    该负责人认为，即使是明码标价，自愿选择，但当酒楼收取本应免费提供给消费者的消毒餐具使用费时，消费者还是会感到别扭，因为“给消费者提供免费的放心的消毒的餐具，是酒店方应尽的义务和责任”。

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    消毒公司：380℃红外线消毒 来自http://www.cz10ke.com

    记者昨日来到位于广州市同泰路的一家餐具消毒公司，据该公司的业务部经理张先生介绍，对餐具进行消毒的工作人员都必须持有健康证明，用来包装餐具的收缩膜必须使用安全无毒、可直接接触食品的食品包装膜。餐具清洗干净后，进入高温消毒区，用380℃红外线烘干机消毒；该公司是一家中等规模的公司，大约有50多家餐馆使用他们的消毒餐具。 来源：食客帝国

    四大疑问 PK 各方解释

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    质疑一：加收1元是否合理

    物价局：明码标价即可

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    家住天河区的肖小姐认为，餐馆开门营业，就应该保证让消费者使用的餐具卫生安全。餐馆把本来该由他们自己承担的成本转嫁到消费者头上来，这很不公平。记者从一餐具消毒公司了解到，消毒公司提供给餐馆的餐具，每套只收0.8元，餐馆从每套餐具赚0.2元。 来自http://bbs.cz10ke.com

    物价局的有关人士告诉记者，餐饮业是放开的，如果他们的餐具经过特别处理，他们是可以另外收费的。只要餐馆是明码标价就算合理。

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    质疑二：其他餐具没有消毒？

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    餐馆：自己消毒不够专业 常州餐饮网www.cz10ke.com

    “消毒碗筷是要付费的，那是否意味着餐馆提供的其他免费餐具是没有消毒的呢？”罗先生称，这种付费消毒碗筷其实提醒了他，免费的餐具是没有消过毒的。事实上，餐馆里装菜的碟也是跟顾客的唾沫有亲密接触的餐具，同时也是传染细菌的渠道之一。

    对此，京溪食街一湘菜馆的负责人蔡小姐解释说，其实，其他餐具，餐馆也会进行消毒。只不过没有专业公司的消毒水平高。 来源：www.cz10ke.com

    质疑三：限制顾客选择？ 来自http://www.cz10ke.com

    消协：餐馆应提前告知

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    记者在采访时发现，一些餐馆只提供这些需要付费的消毒餐具，当记者问，如果消费者不想使用这种付费餐具怎么办。他们说，没办法，因他们已不提供碗筷了。这种剥夺消费者选择权的做法合理吗？ 来源：www.cz10ke.com

    广州市消费者协会有关工作人员告诉记者，餐馆应尽提前告知的义务。服务员应该在顾客用餐前，就告诉顾客这碗筷是要付费的。

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    质疑四：谁监管消毒公司？ 常州餐饮网www.cz10ke.com

    卫监所：监管有待部门合作 来源：食客帝国

    接受记者采访的消费者普遍担忧的是，消毒公司的资质如何，运作到底由谁来监管。记者在采访时也发现，消毒公司有很多空子可钻。 来自http://www.cz10ke.com

    广州市卫监所副所长黄蓓指出，把餐具消毒外包给专门的公司在广州是新事物，也是目前监管的盲点。市场有需求，只要消毒公司有营业执照等证件，完全可以开门营业。

    怎么监管消毒公司的运作，技术上很容易实现，但到底谁具监管资格、怎么监管还没有法规依据。市卫生部门和食安办都已经注意到这个问题，但怎么解决尚需多部门通力合作。（作者：黄蓉芳、雷坤）

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