常州--沪上娘舅菜馆的菜品，源自上海百年老店老正兴。在登陆常州后，在保持了传统海派风味的基础了，又融入了淮扬菜系的风味。在名厨邬汉铭的手中，这些菜依然是海派名品，但是制作菜肴富于变化，讲究火工，擅长炖焖烧煮，刀工精细　菜肴形态美观，原料以鲜活为主，制作菜肴选料严格不仅味道绝美，菜肴形态堪称是艺术品与饮食的完美结合。