“几年无事傍江湖，醉倒黄公旧酒垆。觉后不知明月上，满身花影倩人走。”那时，我们守望的那条崇山峻岭中的河，河水清清，物产丰美，特别是鱼、虾、蟹多得很，随便用网往河中一撒，就有肥美的鱼虾进来。整日里无所事事，只好在吃鱼品虾醉酒上下功夫。烤吃、煮吃、烫吃、蒸吃、炒吃、烧吃，什么花样都折腾过了，总想弄些新鲜的创举来，于是就折腾出了“醉虾”。
后来离开那山那河，进入城市，寂寞中创出的醉虾美食也渐渐忘了。今年五月到文州、深圳看海，走进各家餐馆，竟然都发现一道菜名：醉虾。天哪，原来这玩意儿并非当年我们那些醉鬼好吃，这东西可是登上大雅之堂了。
大雅之堂的醉虾同样要有酒这“醉”之源，只不过这时的酒是广东上好米酒，而且是酒中放入杞子、当归、川芎、桂圆肉这些中药浸泡成的药酒。然后将盛酒的锅盖上盖，放在小石油气炉或电炉上烧沸锅中酒，揭开锅盖，划根火柴点燃，锅面上便忽闪起红蓝红蓝的火焰。说时迟，那时快，食客迅速将早已准备好的鲜活虾倒入酒中。那青绿色的活虾，哪受得住这般“醉”招，不一会儿就酣醉不动，红润着脸色，蜷曲着身子，自己早已不知身在何处。食客们捞出醉虾，剥出那透着酒香、药香、虾香的肉笋儿，装入放好佐料的味碟，那虾肉又鲜又甜又脆又香，酒味缕缕，药香悠悠，食性与药性相映成趣，感觉比鱼翅燕窝鲍鱼这些菜中贵族美艳多了，就像山林中悠悠飘出的清泉，大海上缥缈而至的螺号，沙漠中突然呈现的绿树，实在美极啦！
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