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  来源：食客帝国

　　又到了西瓜大量上市的季节。为避免购买生瓜，人们常让小贩给瓜开个小口来验证。其实，此举极不卫生。
　　
　　瓜贩为迎合人们的需求，常是一手拿着潮湿的抹布，一手持刀。脏兮兮的抹布既揩瓜又擦刀，从不清洗和消毒，开瓜的刀具不但带有大量的细菌，甚至还可能带有致病菌，污染瓜瓤，威胁食用者的健康。此外，西瓜内瓤原本相对是一个无菌的环境，打开后，内外相通，内环境遭到破坏，易变质，不宜放置过久。为避免购生瓜，下面介绍几点挑选西瓜的常识。
　　
　　首先观色听声。瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜；表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜；用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。
　　
　　其次看头尾。两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深，四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。
　　
　　第三观形状。瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好；瓜体畸形的，生长不正常，质量差。

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